本文目錄一覽：

• 1、正宗面皮的調(diào)料配方?
• 2、搟面皮調(diào)料有那幾種配料
• 3、搟面皮的調(diào)料配方
• 4、自己做的搟面皮調(diào)料水就是香。
• 5、搟面皮的調(diào)料水里要蒜嗎?
• 6、面皮調(diào)料汁配方

正宗面皮的調(diào)料配方?

1、生抽，姜，香葉，八角，桂皮，小茴香，草果，十三香放入鍋中，加水，熬10分鐘 搟面皮上鍋蒸軟，過涼水，放碗里 焯熟綠豆芽，碗中放入綠豆芽，黃瓜絲，面筋 放3勺調(diào)料水，一勺鹽水，1勺香醋，油潑辣子，白芝麻，攪拌均勻，開吃。

2、正宗面皮是一道來自中國西北地區(qū)的傳統(tǒng)美食，口感Q彈，香氣撲鼻。以下是正宗面皮的配料及調(diào)料配方：所需材料：面粉、淀粉、堿水、豬肉末、大蔥、姜、蒜、辣椒面、豆瓣醬、花椒粉、醬油、鹽、味精、香油、醋、料酒、食用油。

3、面皮調(diào)料汁配方：食材：白芝麻，辣椒面，花椒面，五香粉，小蔥，小米椒，陳醋，生抽，香醋，白糖，鹽。方法：把這些調(diào)料放在一個盆里攪拌均勻，準備小蔥切成蔥花，香菜切碎，小米椒切碎切成圈兒放在盆里。

搟面皮調(diào)料有那幾種配料

生抽，姜，香葉，八角，桂皮，小茴香，草果，十三香放入鍋中，加水，熬10分鐘 搟面皮上鍋蒸軟，過涼水，放碗里 焯熟綠豆芽，碗中放入綠豆芽，黃瓜絲，面筋 放3勺調(diào)料水，一勺鹽水，1勺香醋，油潑辣子，白芝麻，攪拌均勻，開吃。

面皮調(diào)料汁配方：食材：白芝麻，辣椒面，花椒面，五香粉，小蔥，小米椒，陳醋，生抽，香醋，白糖，鹽。方法：把這些調(diào)料放在一個盆里攪拌均勻，準備小蔥切成蔥花，香菜切碎，小米椒切碎切成圈兒放在盆里。

正宗面皮是一道來自中國西北地區(qū)的傳統(tǒng)美食，口感Q彈，香氣撲鼻。以下是正宗面皮的配料及調(diào)料配方：所需材料：面粉、淀粉、堿水、豬肉末、大蔥、姜、蒜、辣椒面、豆瓣醬、花椒粉、醬油、鹽、味精、香油、醋、料酒、食用油。

搟面皮的調(diào)料配方

1、生抽，姜，香葉，八角，桂皮，小茴香，草果，十三香放入鍋中，加水，熬10分鐘 搟面皮上鍋蒸軟，過涼水，放碗里 焯熟綠豆芽，碗中放入綠豆芽，黃瓜絲，面筋 放3勺調(diào)料水，一勺鹽水，1勺香醋，油潑辣子，白芝麻，攪拌均勻，開吃。

2、搟面皮調(diào)味料材料：大香，丁香，小香，桂丁，花椒，桂皮，草果，香葉，苦豆，良姜，砂仁，白蔻，肉蔻等。搟面皮是陜西地區(qū)特有的傳統(tǒng)名小吃，尤以西府寶雞地區(qū)為最佳，寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。

3、面皮好吃的調(diào)法如下：芝麻醬汁：將麻醬放入碗中，加入適量精鹽和涼開水，用筷子攪拌開，待全_開時，再加入少量涼開水，再攪至全_開，再添水再攪，這樣反復(fù)多次，直到麻醬調(diào)成稀糊狀時即成。

4、調(diào)味：取面皮（150g）、面筋條（50g），放入小鍋內(nèi)根據(jù)食者的口味輕重及愛好，分別調(diào)入精鹽、香醋及調(diào)料辣油，攪拌均勻，盛入碗內(nèi)即成。

5、搟面皮的調(diào)料水做法 1：大蒜汁：大蒜剝皮后搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋 2：稀釋麻汁：先將芝麻醬倒入碗內(nèi)，少放一點鹽，再加一點醬油。朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水?dāng)嚲鶆蚣纯伞?/p>

自己做的搟面皮調(diào)料水就是香。

1、首先我們應(yīng)該制作一些面皮面皮的制作過程也是比較簡單的，這個時候我們需要將一些面粉放進盆里面，這個時候把我們提前準備好的一些純凈水加入里面。

2、做法如下：將和好的面醒三十分鐘，之后進行洗面。洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沉淀出的清水。加入干酵母，發(fā)酵12個小時以上，入鍋蒸10分鐘。

3、烹飪步驟： 面粉加入淀粉和適量的堿水，揉成光滑的面團，醒發(fā)20分鐘。 面團搟成薄皮，切成細條，放入沸水中煮熟撈出，放入碗中。

4、將上述香料放置鍋中，放400ml清水，煮30分鐘后晾涼備用。

5、做調(diào)汁。給碗里調(diào)入精鹽、熬制的香醋及調(diào)料辣油，攪拌均勻，寶雞搟面皮的汁子就調(diào)制完畢。 將蒜切末，小米椒切小段，鮮姜切成姜米，干紅椒切碎。

6、搟面皮的調(diào)料水做法我也是之間讓“冠香興”師傅教的，大概就是：7點，只供參考。要想學(xué)真技術(shù)，還是要去學(xué)。

搟面皮的調(diào)料水里要蒜嗎?

1、準備材料：食鹽4克、醋一勺、味精1g、雞精2g、蒜兩瓣、調(diào)和油一勺。調(diào)料水料加入一大碗清水，大火燒開調(diào)至小火煮20分鐘。去渣留水，晾涼備用。將辣椒面與調(diào)料粉2：1的比例放入碗里拌勻。

2、搟面皮的調(diào)料水做法我也是之間讓“冠香興”師傅教的，大概就是：7點，只供參考。要想學(xué)真技術(shù)，還是要去學(xué)。

3、所需材料：面粉、淀粉、堿水、豬肉末、大蔥、姜、蒜、辣椒面、豆瓣醬、花椒粉、醬油、鹽、味精、香油、醋、料酒、食用油。烹飪步驟： 面粉加入淀粉和適量的堿水，揉成光滑的面團，醒發(fā)20分鐘。

4、滾油趁熱澆到蒜茸上，燙出蒜香味兒，挑出花椒扔掉（沒那么講究也可以不挑）。1搟面皮好吃不好吃，汁兒是關(guān)鍵，調(diào)料表中的花椒、八角、香葉、山奈、草果、香砂、良姜調(diào)料熬制出汁。

5、蒜水：10克 香料水：10克 制作步驟： 將搟面皮、黃瓜、綠豆芽和面筋塊備好。 把香料用清水沖洗，然后放入5000克清水中煮沸10分鐘，靜置5小時過濾取水，獲得香料水。 制作秘制辣椒油。

6、然后就是那種辣口味的咸鮮汁了，取一個空碗，然后放上生抽、老抽、花椒油，不吃麻的也可以不加，在加上糖、鹽、醋攪拌均勻就好了，這種醬汁可以拌一些長一點的面皮，保證味道會很好。

面皮調(diào)料汁配方

1、方法一：麻辣調(diào)料汁 麻辣調(diào)料汁是面皮最常用的調(diào)料汁之一。它的特點是味道濃郁，配上面皮特別好吃。制作方法很簡單：取適量花椒，辣椒粉和鹽，混合后放入熱水中攪拌均勻，再加入少量醋即可。

2、面皮調(diào)料汁配方：食材：白芝麻，辣椒面，花椒面，五香粉，小蔥，小米椒，陳醋，生抽，香醋，白糖，鹽。方法：把這些調(diào)料放在一個盆里攪拌均勻，準備小蔥切成蔥花，香菜切碎，小米椒切碎切成圈兒放在盆里。

3、面皮調(diào)料汁配方如下：工具/材料：大蒜、清水、醋、芝麻醬、香油、鹽、醬油、味精、白糖。首先將大蒜剝皮后切成碎末，用涼白開攪拌成蒜水。加入少許的醋，靜置30分鐘。

4、第一步，我們需要準備大蔥、姜片、花椒粉、香醋、醬油、糖以及鹽等材料。將大蔥切成蔥花，生姜切成薄片備用。在碗中加入適量的香醋、醬油、糖和鹽，攪拌均勻至糖和鹽完全溶解。第二步，接著我們需要開始炒制調(diào)料汁。

5、正宗面皮是一道來自中國西北地區(qū)的傳統(tǒng)美食，口感Q彈，香氣撲鼻。以下是正宗面皮的配料及調(diào)料配方：所需材料：面粉、淀粉、堿水、豬肉末、大蔥、姜、蒜、辣椒面、豆瓣醬、花椒粉、醬油、鹽、味精、香油、醋、料酒、食用油。