本文目錄一覽：

• 1、誰知道搟面皮里面都放什么調料
• 2、搟面皮的調料水里要蒜嗎?
• 3、寶雞搟面皮怎么調里?
• 4、寶雞的搟面皮怎么做?
• 5、甘肅西和搟面皮的做法
• 6、求岐山搟面皮調料配方

誰知道搟面皮里面都放什么調料

1、生抽，姜，香葉，八角，桂皮，小茴香，草果，十三香放入鍋中，加水，熬10分鐘 搟面皮上鍋蒸軟，過涼水，放碗里 焯熟綠豆芽，碗中放入綠豆芽，黃瓜絲，面筋 放3勺調料水，一勺鹽水，1勺香醋，油潑辣子，白芝麻，攪拌均勻，開吃。

2、調味：取面皮（150g）、面筋條（50g），放入小鍋內根據食者的口味輕重及愛好，分別調入精鹽、香醋及調料辣油，攪拌均勻，盛入碗內即成。

3、面粉、淀粉、堿水、豬肉末、大蔥、姜、蒜、辣椒面、豆瓣醬、花椒粉、醬油、鹽、味精、香油、醋、料酒、食用油。烹飪步驟： 面粉加入淀粉和適量的堿水，揉成光滑的面團，醒發20分鐘。

搟面皮的調料水里要蒜嗎?

看個人口味 搟面皮的調料水做法 1：大蒜汁：大蒜剝皮后搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋 2：稀釋麻汁：先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽，再加一點醬油。朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。

準備材料：食鹽4克、醋一勺、味精1g、雞精2g、蒜兩瓣、調和油一勺。調料水料加入一大碗清水，大火燒開調至小火煮20分鐘。去渣留水，晾涼備用。將辣椒面與調料粉2：1的比例放入碗里拌勻。

面團搟成薄皮，切成細條，放入沸水中煮熟撈出，放入碗中。 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，放入豆瓣醬、辣椒面、花椒粉、醬油、鹽、味精、料酒、炒勻后加入豬肉末炒熟。

涼皮調料水大料有：大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以）。

第一步把配料洗凈切好，碗中放入姜末、蒜末、小米辣和溫水拌勻，接著放入醬油、香醋、油潑辣子、花椒油、細砂糖、鹽拌勻，這樣好吃的涼皮調料水就做好了。

陜西辣椒油和調味水是涼皮的核心調料。如果你學會了這兩種調料，你就是做涼皮的老師了。做涼皮7年了，生意還不錯。我對涼皮的做法特別熟悉。很高興在下面分享給大家。

寶雞搟面皮怎么調里?

給碗里調入精鹽、熬制的香醋及調料辣油，攪拌均勻，寶雞搟面皮的汁子就調制完畢。老鐵，你好，你提的問題非常好，很精準，所以正好碰到我喜歡回答精準的提問，我來回答你寶雞搟面皮具體怎么調汁。

準備好一個碗，把芝麻醬和香油攪勻，加入鹽、味精、蒜泥攪拌均勻，這種芝麻醬可以制作菜例如：“麻辣雞絲”“拍黃瓜”。

一般按一張面皮約一兩面粉的標準，將面塊撕成等量的面疙瘩，再特別光滑平整。接著用兩頭直徑相等的短搟仗，先后用力壓薄邊沿，然后用勁依次性向前推去。

岐山搟面皮做法如下：1和面團：將面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和面成團（和面揉面最好同一方向）稍稍揉勻，蓋半干籠布靜置30分鐘。

備用。將淀粉、面粉依次攪拌加入水中，加入酵母發酵8-12小時。然后放入筋力源和鹽水溶液，攪拌均勻，再放入蒸籠蒸成軟面團，然后用勺子挖出成小團，趁熱用擦油的搟面杖搟成面皮，再次上籠大火蒸熟，取出切條、涼拌食用。

寶雞的搟面皮怎么做?

1、鹽50g，岐山香醋150 g白糖3g.制作步驟和面團：將面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和面成團（和面揉面最好同一方向）稍稍揉勻，蓋半干籠布靜置30分鐘。

2、、把搟好的面皮每張之間刷上油。放在鍋里隔水蒸。大火蒸7分鐘。1蒸好后切成兩厘米寬的條，把蒸好的面筋用手撕成小條，把黃瓜切絲一起裝盤。

3、寶雞搟面皮的做法步驟 1 這是真空搟面皮哦，先撕開一個口。放入微波爐 2 不要認為這是純凈水哦。這是調料包 3 辣子調料包，用前搖一搖 4 用微波爐加熱哦，又快又省事。

甘肅西和搟面皮的做法

搟面皮做法 和面要求硬面，硬面30分鐘后洗面筋，洗出的面筋蒸熟備用，洗出的面水靜置兩三個小時后，小心地倒去上層沉淀出的清水，只保留下層的稠面水即可。加入干酵母發酵12小時以上直到面水微微發酸。

把面粉，雞蛋，鹽，水一起放入到盆里，和成硬一些的面團。把按扁的面團，用大搟面杖搟成薄薄的面片。把面片折疊成圖中的模樣。用刀切成寬面片，用手抖散面片。

做法如下：將和好的面醒三十分鐘，之后進行洗面。洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沉淀出的清水。加入干酵母，發酵12個小時以上，入鍋蒸10分鐘。

美涼王搟面皮一包，里邊有辣椒油，醋包，蒜包，面筋，只準備點黃瓜香菜便可以了。黃瓜香菜切好備用，搟面皮打開，里邊的調料很齊全。把搟面皮拆開，放入碗中，上鍋蒸5分鐘，其實是成品，只是加熱一下。

高筋面粉500克、鹽5克、平盤1個盆、2個和面。將500克的面粉倒入盆中，用涼水和面。和面時加入5克鹽，這樣能使做出的涼皮更勁道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的涼皮。和好的面團夏天需要醒面40分鐘以上。

【做法】把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成面糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。

求岐山搟面皮調料配方

面粉加適量水，和成軟硬適度的面團，餳10分。餳面的功夫，洗凈各種蔬菜。西紅柿切片，胡蘿卜切片， *** 切段，蔥切段，蒜切片。面團搟成大圓片，用刀劃成條。炒鍋內放油，燒熱，放入西紅柿片，炒出汁。

調味：取面皮（150g）、面筋條（50g），放入小鍋內根據食者的口味輕重及愛好，分別調入精鹽、香醋及調料辣油，攪拌均勻，盛入碗內即成。

調料 食鹽 適量 醋 適量 姜 適量 花椒 2g 調和油 適量 辣椒油 適量 小蔥 適量 涼面皮的做法 材料：餛飩皮，將面皮一分為二，面皮大小自己定，然后從中折成百葉狀，或者扇形等任何形狀都可。

搟面皮的調料配方：內容由【冠、香、興、餐~飲 】提供原料：洗面筋水，靜置沉淀，撇去清水后得濃面水，約 5 升、速發酵母 5 克，或老面水適量、橄欖油 1/4 杯。