親愛的消費者朋友們，食品安全無小事，近期有關三輝麥風面包未標注生產(chǎn)日期的 *** ，提醒我們關注食品包裝的規(guī)范性。根據(jù)《食品安全法》，消費者有權舉報并要求賠償。了解油脂的酸價、過氧化值等指標，也是保障健康的重要一環(huán)。讓我們共同維護食品安全，守護健康生活！

在當今社會，食品安全問題備受關注，有關三輝麥風面包小包裝沒有標注生產(chǎn)日期的報道引起了消費者的廣泛關注，這一現(xiàn)象不僅侵犯了消費者的知情權，也暴露了食品安全監(jiān)管的漏洞。

法律分析：可以舉報

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的相關規(guī)定，預包裝食品必須標明生產(chǎn)日期，面包作為一種預包裝食品，若未標注生產(chǎn)日期，則屬于不符合食品安全標準的食品，對于此類情況，消費者可以采取以下法律手段：

1、舉報：消費者可以向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門進行舉報，要求對違規(guī)企業(yè)進行查處。

2、要求賠償：消費者還可以向超市或商家要求賠償，根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，有權要求生產(chǎn)者或銷售者賠償損失。

不合格產(chǎn)品不能上柜銷售

沒有標注生產(chǎn)日期的面包屬于不合格產(chǎn)品，按照《食品安全法》的規(guī)定，此類產(chǎn)品不得上市銷售，消費者在購買時，應仔細查看產(chǎn)品包裝，確保其符合食品安全標準。

油脂的酸價、過氧化值、不飽和度是一個概念嗎？

油脂是人們日常飲食中不可或缺的組成部分，油脂的酸價、過氧化值、不飽和度這三個指標是否屬于同一概念，卻讓不少消費者感到困惑。

1. 概念不同

我們需要明確這三個指標的含義：

過氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，它用于說明樣品是否因已被氧化而變質。

酸價：也叫中和值、酸值、酸度，它表示中和1克化學物質所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。

不飽和度：指油脂分子中雙鍵的數(shù)量，與油脂的氧化穩(wěn)定性密切相關。

由此可見，這三個指標并非同一概念。

2. 氧化值與不飽和度的關系

氧化值越高、油脂的不飽和度越高，在油脂氧化初期，過氧化值（POV）隨氧化程度加深而增高，而當油脂深度氧化時，氫過氧化物的分解速度超過了氫過氧化物的生成速度，此時POV會降低。

3. 酸值與氧化穩(wěn)定性的關系

酸值表示中和1克油脂中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)，一般酸值大于6的油脂不宜食用，酸值越高，說明油脂的氧化穩(wěn)定性越差。

過氧化值的單位meq/kg與g/100g怎么換算？

在檢測油脂的過氧化值時，我們通常會用到meq/kg和g/100g這兩種單位，它們之間如何換算呢？

1. 換算公式

過氧化值含量（g/100g）=（V1-V2）*C*0.1269*100/m，

- V1：試樣消耗硫代硫酸鈉溶液的體積，mL；

- V2：試劑空白消耗硫代硫酸鈉溶液的體積，mL；

- C：硫代硫酸鈉標準滴定溶液的濃度，mol/L；

- m：試樣質量，g。

2. 換算實例

假設某油脂樣品的過氧化值為0.72meq/kg，我們需要將其換算為g/100g。

0、72meq/kg = 0.000576g/100g

3. 單位換算的意義

了解meq/kg與g/100g之間的換算關系，有助于我們更準確地評估油脂的氧化程度。

什么是油脂的過氧化值？如何測定？

定義

油脂的過氧化值是指1kg油脂所含氫過氧化物（ROOH）的毫摩爾數(shù)，它反映了油脂在儲存和加熱過程中氧化程度。

測定方法

測定油脂過氧化值的方法主要有以下幾種：

1、滴定法：通過滴定測定ROOH的多少，即過氧化值（POV）來評價油脂的氧化程度。

2、氣相色譜法：通過氣相色譜分析，測定油脂中氧化產(chǎn)物的含量，從而評價油脂的氧化程度。

影響因素

油脂的氧化值受多種因素影響，如溫度、光照、氧氣等，在儲存和加工過程中，應采取適當措施，降低油脂的氧化程度，以保證食品質量。

本文從多個角度對食品安全、油脂氧化值等相關問題進行了深入分析，消費者在購買食品時，應關注產(chǎn)品包裝，確保其符合食品安全標準，了解油脂氧化值等指標，有助于我們更好地保障自身健康。