親愛的讀者們，今天我們來聊聊美味的瀨尿蝦。這種蝦以其獨特的滑嫩口感和豐富的營養(yǎng)價值，在全球各地都有著極高的人氣。無論是野生的還是養(yǎng)殖的，瀨尿蝦都是海鮮中的佳品。在廣東，椒鹽瀨尿蝦更是獨具特色，讓人回味無窮。讓我們一起探索瀨尿蝦的世界，感受這份來自海洋的鮮美滋味吧！

在廣袤的海洋中，有一種獨特的海洋生物，它以其鮮美的肉質(zhì)和滑嫩的口感贏得了人們的喜愛，它就是瀨尿蝦，又稱蝦蛄，這種蝦蛄在全球約有400種，大部分分布在熱帶和亞熱帶的海岸線，它們是底棲性生物，當(dāng)瀨尿蝦被抓時，它們的腹部會射出一種無色透明的液體，這種現(xiàn)象使得人們將其形象地稱為“攋尿蝦”，在方言中，攋尿蝦常被誤寫為瀨尿蝦或賴尿蝦。

瀨尿蝦之所以得名，還有一個有趣的原因，它的表面有一種特別滑膩的感覺，仿佛在流水的地方穿行，人們?nèi)∑洹盀|”字，將其命名為瀨尿蝦，這個名字不僅形象地描述了蝦的外貌特征，也體現(xiàn)了人們對這種美味蝦類的喜愛。

瀨尿蝦的名字還來源于它的特殊口感，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，有一種瀨尿般的滑膩感，這種口感使得瀨尿蝦在美食界享有盛譽，瀨尿蝦的歷史可以追溯到古代，當(dāng)時的人們就已經(jīng)開始食用這種美味的蝦類，因其肉質(zhì)細(xì)嫩，滑膩感如同尿液，故得此名。

廣州話(瀨尿蝦)是什么意思

在廣東地區(qū)，尤其是廣州，有一種獨特的方言，那就是廣州話，在廣州話中，瀨尿蝦被稱為“椒鹽瀨尿蝦”，這是一種陽江特色的美食，陽江地處廣東省西部，擁有豐富的海洋資源，因此海鮮成為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕闹匾M成部分，椒鹽瀨尿蝦便是陽江地區(qū)的一道特色菜肴，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏邸?/p>

椒鹽瀨尿蝦的制作方法獨特，先將瀨尿蝦煎至外殼酥脆，然后放入調(diào)料翻炒，這樣處理后的瀨尿蝦，蝦肉軟嫩，多汁美味，令人回味無窮。

下面，讓我們一起跟隨蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)，了解一下如何炒制美味的椒鹽瀨尿蝦，選擇新鮮的瀨尿蝦，清洗干凈，將蝦放入熱油中煎至外殼酥脆，撈出備用，在鍋中加入適量的調(diào)料，如鹽、胡椒粉、蔥、姜等，炒香后放入煎好的瀨尿蝦，翻炒均勻即可。

關(guān)于皮皮蝦，也就是瀨尿蝦，有一個說法是它的視覺非常發(fā)達，這是因為皮皮蝦的觸角非常敏感，能夠感知到周圍的環(huán)境變化，從而躲避天敵和尋找食物。

在陽江地區(qū)，椒鹽瀨尿蝦的價格一般在25-40元之間，辨別瀨尿蝦的膏黃是否豐滿，只需將其背部對著光線，如能清楚地瞧見一條黑痕縱貫頭尾，即是上品。

海鮮雖然沒有太大的個頭，但都非常新鮮，蝦爬子、面條魚、白皮蝦等，在春天時最為肥美營養(yǎng)，這時，瀨尿蝦的體型飽滿，肉質(zhì)鮮美，是品嘗海鮮的最佳時節(jié)。

尿皮蝦，活的是野生的還是養(yǎng)殖的

在市場上，我們常見的瀨尿蝦既有野生的，也有養(yǎng)殖的，究竟哪種瀨尿蝦更受歡迎呢？

我們要明確一點，養(yǎng)殖的瀨尿蝦是通過對蝦類進行人工養(yǎng)殖而得到的，在我國沿海地區(qū)，養(yǎng)殖蝦的行業(yè)非常發(fā)達，養(yǎng)殖環(huán)境和飼養(yǎng)管理使得蝦類生長并產(chǎn)出蝦皮，養(yǎng)殖蝦皮具有規(guī)?；?、穩(wěn)定供應(yīng)和品質(zhì)可控等優(yōu)勢，在市場上占據(jù)主導(dǎo)地位。

市場上的皮皮蝦既有養(yǎng)殖的，也有野生的，在皮皮蝦的成熟期，市場上售賣的都是野生的皮皮蝦，這是因為野生瀨尿蝦肉質(zhì)更加鮮美，口感更加滑嫩，一旦進入皮皮蝦的繁殖期和生長期，市場上的野生瀨尿蝦就供不應(yīng)求，養(yǎng)殖瀨尿蝦便成為市場的主力軍。

關(guān)于養(yǎng)殖瀨尿蝦，有人認(rèn)為根本就沒有養(yǎng)殖的，這種說法并不準(zhǔn)確，雖然養(yǎng)殖瀨尿蝦的難度較大，但并非無法實現(xiàn)，養(yǎng)殖瀨尿蝦需要選擇適合的海域和養(yǎng)殖技術(shù)，通過人工控制養(yǎng)殖環(huán)境，使瀨尿蝦在適宜的水質(zhì)和溫度條件下生長。

值得注意的是，皮皮蝦是海水蝦，而不是淡水蝦，它們喜歡生活在溫暖的海域中，并且只能在海水中生活，養(yǎng)殖皮皮蝦需要具備一定的海洋生物知識和技術(shù)。

市場上的皮皮蝦既有野生的，也有養(yǎng)殖的，野生瀨尿蝦因其肉質(zhì)鮮美、口感滑嫩而備受喜愛，而養(yǎng)殖瀨尿蝦則因其規(guī)模化、穩(wěn)定供應(yīng)和品質(zhì)可控等優(yōu)勢，在市場上占據(jù)重要地位，在選購瀨尿蝦時，消費者可以根據(jù)自己的口味和需求，選擇適合自己的瀨尿蝦。