本文目錄一覽：

• 1、網絡語大火收汁是什么意思
• 2、請問菜譜上經常說的“收汁”是什么意思
• 3、收汁是什么意思?
• 4、請問菜譜上經常說的“收汁”是什么意思?

網絡語大火收汁是什么意思

1、大火收汁本身的意思 這其實是一個烹飪術語，火指火勢最旺時，一般爆炒用。收汁就是是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃。

2、 *** 癥狀大火收汁是到了尾聲。所謂大火收汁就是燒菜時到最后快收尾的時候將火力開大把多余的湯汁盡快燒干，最后只剩下很少的一部分滋汁。

3、意思就是飯做的特別特別好吃。這是一句網絡流行語，形容飯做的很好吃，運用夸張的手法，說連隔壁的小孩聞到味都饞哭了，說明特別好吃。

4、燉煮食物在即將完成小火轉大火。根據客巴巴官網相關查詢得知，大火收汁意思是燉煮食物在即將完成小火轉大火。大火指火勢最旺時，爆炒用，汁就是是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃。

請問菜譜上經常說的“收汁”是什么意思

收汁是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃，菜肴在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤，也可加入水淀粉。

收汁：是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃，菜肴在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤。

收汁：是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃。例如烹制紅燒肉、紅燒魚等菜肴，通常最后一道工序就是大火把湯熬濃至粘稠，然后盛出肉或者魚裝盤，最后把鍋底的濃汁倒在肉或者魚的上面。

從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。收汁是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃，菜肴在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤，也可加入水淀粉。

收汁兒，就是不蓋蓋兒，中小火，常翻動，使水分減少；火大了易糊底。勾芡，有多種：濃芡、薄芡、水晶芡、湯芡，是菜肴出鍋前的倒數第二道操作。須在菜肴已經燒好、作料已經放全，小火下進行。

問題六：做菜書上說的收汁是什么意思 收汁：是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃。

收汁是什么意思?

1、收汁是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃，菜肴在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤，也可加入水淀粉。

2、菜譜上經常說的“收汁”是進行烹調的一個步驟，指的是將湯汁給熬濃，讓味道變得更加濃郁。

3、收汁是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃，菜肴在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤。通常是煮菜的最后一道工序。

4、收汁是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃。例如烹制紅燒肉、紅燒魚等菜肴，通常最后一道工序就是大火把湯熬濃至粘稠，然后盛出肉或者魚裝盤，最后把鍋底的濃汁倒在肉或者魚的上面。

5、收汁是什么意思？在烹飪中，經常會使用到這個術語。它通常指將某種液體加熱到使它變稠，并同時用各種方法來慢慢去除其水分。下面，讓我們來深入了解一下收汁的含義。收汁的主要目的是增加食物的口感和味道。

6、問題四：開蓋收汁是什么意思 收 汁：菜肴在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤。一般是炒菜才收汁，紅燒排骨，紅燒魚之類的菜也收汁。

請問菜譜上經常說的“收汁”是什么意思?

1、收汁是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃，菜肴在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤，也可加入水淀粉。

2、收汁：是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃，菜肴在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤。

3、收汁：是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃。例如烹制紅燒肉、紅燒魚等菜肴，通常最后一道工序就是大火把湯熬濃至粘稠，然后盛出肉或者魚裝盤，最后把鍋底的濃汁倒在肉或者魚的上面。

4、從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。收汁是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃，菜肴在煸炒中的湯汁經過加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤，也可加入水淀粉。

5、收汁兒，就是不蓋蓋兒，中小火，常翻動，使水分減少；火大了易糊底。勾芡，有多種：濃芡、薄芡、水晶芡、湯芡，是菜肴出鍋前的倒數第二道操作。須在菜肴已經燒好、作料已經放全，小火下進行。

6、問題六：做菜書上說的收汁是什么意思 收汁：是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃。